Выпечка [Мария Селянина] Принципы создания современного торта (2019)

Автор: Мария Селянина
Название: Принципы создания современного торта (2019)

[Мария Селянина] Принципы создания современного торта (2019)


Описание:

Пожалуй, самый долгожданный и самый запрашиваемый вебинар.

Креатив в кондитерском деле, создание своих рецептов и ДИЗАЙН кондитерских изделий.

Откуда берутся авторские рецепты? На чем мы основываемся, когда составляем свой рецепт? Есть ли какие-то правила в современном кондитерском деле, или на то оно и современное, что в нем можно все?

Что должно быть и чего не должно быть в торте? А в каких количествах? Что с чем можно сочетать и откуда взять идеи?

Есть ли готовая формула по изготовлению тортов? Где ее найти?

Как подобрать форму для торта? Как "сообщить" клиенту его содержимое?

Как подобрать декор для торта? На чем основываться в выборе декора и как начать придумывать свои собственные дизайны?

На этом вебинаре будет большое количество теории по "архитектуре" торта, подбору ингредиентов и текстур, а так же большой блок по ДИЗАЙНУ кондитерских изделий.

Ну а поскольку теорию обязательно нужно подтвердить практикой, то на этом вебинаре мы приготовим следующие изделия:

  • Тарт и тарталетки "Фрида" (свекла, малина, инжир, козий сыр)
  • Торт "Thai Garden" (кокос, лайм, имбирь, лемонграсс)
  • Нарезные пирожные "Green fresh" (яблоко-мед-лайм-горчица)

Подробнее:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.

Скачать:
Авторизуйтесь, чтобы посмотреть скрытый контент.
 
Последнее редактирование модератором:

Создайте учетную запись или войдите, чтобы комментировать или скачивать материалы!

У вас должна быть учетная запись, чтобы оставлять комментарии

Зарегистрироваться

Создайте учетную запись. Это просто!

Авторизоваться

У вас уже есть аккаунт? Войдите здесь.

Последние темы автора

Малыш Джон
Ответы
2
Просмотры
2K
Els i El
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
1K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
4
Просмотры
1K
Суперюля
Суперюля

Похожие темы

Малыш Джон
Ответы
1
Просмотры
3K
UliaBon123
UliaBon123
Малыш Джон
Ответы
2
Просмотры
4K
roknadezhda
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
3K
Малыш Джон
Малыш Джон
Малыш Джон
Ответы
3
Просмотры
4K
Надежда6211
Малыш Джон
Ответы
0
Просмотры
2K
Малыш Джон
Малыш Джон
Брат Тук
Ответы
7
Просмотры
1K
Els i El
Копостник
Ответы
2
Просмотры
1K
margomitsul
margomitsul
Брат Тук
Ответы
4
Просмотры
1K
Klepanya
Klepanya
Брат Тук
Ответы
3
Просмотры
792
Добряна
Добряна
Сверху Снизу