Скоро! Торт и пирожные "Нормандия", Pastrycampus, Мария Селянина

[SHAREWOOD]

Путешествие на север Франции в формате десерта.



Ключевые ингредиенты этого торта — это ингредиенты, характерные для зоны французской Нормандии или Бретани.

Яблоки, сидр, карамель, специи…

Как мы можем грамотно объединить их, так чтобы каждый из вкусов сыграл свою личную роль и был заметен в десерте?







Изучаемые техники

• Бисквит “pain d’epices”
  
• Кремё из яблок с сидром
  
• Яблоки, карамелизованные с сидром
  
• Мусс из соленой карамели...

Материал «Торт и пирожные "Нормандия", Pastrycampus, Мария Селянина», возможно, скоро появится на SHAREWOOD.

Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.